今日进入11月，老话说“11月3不吃，到头一场空”，图的是个好彩头，也是应季而食的讲究。这3道旺运菜，食材都是11月前后最当季的，寓意也好，再忙也别忘了端上桌。
第1道：白菜豆腐炖粉条——百财聚来，平安是福
“白菜”谐音“百财”，“豆腐”谐音“都福”，两样炖一锅，寓意百财聚来、全家有福。11月的白菜经了霜，甜度高、水分足，炖出来软烂清甜，热乎乎一锅端上桌，暖胃又暖心。
配料： 白菜半棵，嫩豆腐1块，粉条1小把，姜片2片，盐适量，白胡椒粉少许，香油几滴，食用油适量。
做法：
1. 白菜洗净切大块，豆腐切块，粉条泡软。
2. 锅中少油，下姜片爆香，放入白菜翻炒几下。
3. 加足量清水烧开，放入豆腐和粉条，中火炖10分钟至白菜软烂、粉条透明。
4. 加盐和白胡椒粉调味，淋几滴香油即可。
第2道：红烧肉——红红火火，日子富足
红烧肉红亮的色泽看着就喜庆，寓意日子红红火火、富足美满。11月天凉了，炖一锅红烧肉，软烂入味，肥而不腻，一家人围坐分着吃，就是过日子的踏实味道。
配料： 五花肉500克，姜片3片，八角1个，冰糖15克，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，盐适量。
做法：
1. 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净。
2. 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。
3. 加姜片、八角、生抽、老抽、料酒炒匀，倒入开水没过肉块，小火炖40分钟。
4. 大火收汁，加盐调味即可。
第3道：板栗鸡——大吉大利，腰腿有劲
“鸡”与“吉”谐音，寓意大吉大利。11月的板栗粉糯香甜，正当季，和鸡肉一起焖煮，鸡肉鲜嫩，板栗绵软，一锅出来连汤汁都能拌两碗饭，好吃又吉利。
配料： 板栗200克，鸡腿2个，姜片3片，生抽2勺，老抽半勺，冰糖10克，盐适量，食用油少许。
做法：
1. 板栗去壳去皮，鸡腿剁块，冷水下锅焯水后捞出洗净。
2. 锅中放少许油，下冰糖小火炒出糖色，倒入鸡块翻炒上色，加姜片、生抽、老抽炒匀。
3. 加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火炖20分钟。
4. 放入板栗，继续炖15分钟至板栗软糯，大火收汁，加盐调味即可。
11月刚开头配资网上炒股配资，记得给餐桌添上这几道。
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